Молоко с научной точки зрения

 

С научной точки зрения молоко — это раствор. В воде (которой в молоке от 63% до 87%) растворены сто с лишним микроэлементов, и это значит, что молоко — это коллоидная система.

Эти микроэлементы разделены на 4 группы:
- белки (1-20%);
- жиры (2-55%);
- углеводы (лактоза — 0-10%)
- минералы.

Вот такая научная система🥰